lunes, 17 de marzo de 2014

IMPORTANCIA DEL CONTENIDO GRASO DEL GIRASOL








IMPORTANCIA DEL CONTENIDO GRASO DEL GIRASOL. 


Evidente señal de la importancia que todos los implicados en el sector de las semillas de Girasol damos al contenido graso del mismo, es la cada vez mas frecuente realización de análisis de Girasol. Es lógico que si lo que estamos recogiendo tiene como destino final convertirse en aceite, nos paguen por el contenido en aceite de la cosecha que entregamos, por ello nos familiarizamos con la importancia y la calidad de los baremos que alcance nuestra cosecha, pues de estos niveles dependerá en gran medida el precio que nos paguen por ella. Todos estamos ya al tanto del famoso Girasol Tipo: 9 – 2 – 44. 

El Primer numero corresponde al porcentaje de humedad, si segamos las pipas aun verdes estaremos cosechando agua, con valores que pueden alcanzar hasta un 25 %, de humedad, ademas de implicar un riesgo evidente en la conservación de nuestra cosecha, lo óptimo es entrar a cosechar cuando la torta esta seca y el tallo aun algo amarillo, ello indica que estamos en los niveles por debajo del 10%.
 La segunda cifra el de las impurezas de la cosecha obtenida,es decir como de limpias están las pipas cosechadas, a nadie le gusta que salgan pipas por el aire de la cosechadora, pero a veces a costa de cerrar el aire, entregamos un exceso de impurezas que al final repercutirán en el descuento que nos hagan.
La última cifra se corresponde con el porcentaje graso de nuestras pipas, secas y limpias. 

Lo que no se entiende muy bien es el porque se presta más atención al porcentaje graso cuando el precio de la pipa es bajo, como por ejemplo este año 2013, es meramente  un efecto psicológico, pues cuando la rentabilidad es escasa o cercana a la perdida, cualquier mínimo incremento nos parece cuestión vital. Cuando los precios están en el entorno de las 80 pesetas, cada punto de grasa permaneciendo inalterables las otras variables, supone unas 2 Pesetas de mas en cada kilo. Sin embargo cuando estamos alrededor de las 50 Pesetas este año, apenas supone una peseta en el precio.
Vista ya la importancia que podría tener el porcentaje graso en nuestro umbral económico , ¿que influye en que nuestra cosecha se vea penalizada o favorecida en su precio por esta característica? La variedad, es una factor de gran importancia, pero no supone una garantía de obtener buenos niveles de grasa, estudios efectuados en Francia, demuestran diferencias de hasta 8 puntos de contenido en Aceite,por ejemplo 46 % en una parcela, y con la  misma variedad pero con diferentes condiciones de cultivo en un mismo año 38 %.Esto como se expuso anteriormente puede llegar a suponer hasta 16 Pesetas de diferencia entre lo percibido en un caso u en el otro, siendo repetimos la misma variedad la sembrada en ambos casos. En Francia se dan unas condiciones de cultivo muy homogéneas si las comparamos con las Españolas, por lo cual aunque no dispongamos de estudios similares, las diferencias deben ser aún mayores en nuestras Fincas.

La fertilidad del terreno y las disponibilidades hídricas, lógicamente influyen de manera importante no solo en el rendimiento que obtengamos de Kilos sino de forma igualmente significativa el el nivel de aceite de nuestras producciones.

El Abonado: un buen abonado no solo garantiza un mayor rendimiento en kilogramos por hectárea, sino además un porcentaje significativamente más elevado de aceite, en este mismo blog se ha comentado la influencia tan importante de aportar BORO, las carencias en este oligoelemento, pueden llegar a suponer descensos de 5 puntos en el contenido graso.

 Por otro lado excesos de Nitrógeno, pueden reducir el porcentaje de aceite. Las temperaturas nocturnas durante la maduración, si están son muy elevadas influyen negativamente en la síntesis de ácidos grasos y consecuentemente, en el porcentaje de aceite. Es una realidad empírica que a en niveles similares de tierras, con rendimientos equivalentes y usando la misma variedad, en el norte de España, tenemos mayores niveles de aceite.